【五島五感塾】食べる磯焼け対策プログラム

グルメ&スイーツ体験ガイド付き

深刻な磯焼けの現状を知り、食べる磯焼け対策に取り組んでいただきます。

　日本各地で深刻化する「磯焼け」の現状を知るとともに、「食べる磯焼け対策」に取り組むことで、気候変動がもたらす地球環境への影響を“自分ごと化”してもらいます。具体的には、磯焼けを引き起こす藻食魚（そうしょくぎょ）であるイスズミやアイゴを使った「すり身揚げづくり体験」と、地元漁業者へのヒアリング、藻食魚等を原料にした魚醬を製造する「金沢鮮魚」の事例紹介を実施します。

　磯焼けは日本各地で深刻化していますが、藻食魚を使ったすり身揚げづくり体験は五島ならではの体験です。また、磯焼けの現状を直接漁業者にヒアリングできるのも本プラグラムの特徴です。

・藻食魚「イスズミ」（五島での呼び名「ヒチクロ」）

…最大で約70cmになる。磯釣りでメジナの外道としてよくかかる。沿岸や沖合の岩礁域に見られ、底付近に生息。雑食性で夏場は小型の甲殻類などを好み、冬になると海藻を食べる傾向あり。小動物を捕食する夏は磯臭くなるため食用としては一般的に不人気だが、海藻を食べる冬は臭みも少なくなり、刺し身やフライ等で食べるとおいしい。

・藻食魚「アイゴ」（五島での呼び名「バリ」）

…全長30cm位になる。海藻の多い岩礁やサンゴ礁に生息し、汽水域にもよく進入する。食性は特に海藻を好んで食べるほか、甲殻類や多毛類等も捕食する雑食性。刺し身などで味わえる白身魚であるが、漁獲後に時間が経つと少し臭みが出てくるので、新鮮なうちに内臓を取り除く必要がある。ヒレの棘に毒をもち、刺されるとひどく痛む。

藻食魚を使ったすり身揚げ（イメージ）

金沢鮮魚の藻食魚等を原料にした魚醬「五島の醤」

ツアー情報
行程表（所要時間4.5時間）	①すり身揚げづくり体験（昼食セット）（2時間程度）　・磯焼けを引き起こす藻食魚（そうしょくぎょ）であるイスズミやアイゴを使用　　↓ ②磯焼けの現状ヒアリング（1時間程度）　・地元漁業者への聞き取り　　↓　貸切バスやタクシーで移動（30分程度） ③「金沢鮮魚」の事例紹介（1時間程度）　・藻食魚等を原料にした魚醬づくりについて
実施場所	・上記①②…五島市内の漁業集落・上記③…金沢鮮魚（長崎県五島市富江町土取1237）
対応可能人員	4～20名程度
設定期間	通年
設定除外日	土・日・祝日、年始年末、ゴールデンウィーク、旧盆期間など
ツアー料金	お一人様15,000円（税込）
ツアー料金に含まれるもの	・すり身揚げづくり体験（昼食セット）体験料・磯焼けの現状ヒアリング代・「金沢鮮魚」の事例紹介代
ご注意事項	※市内の漁業集落～金沢鮮魚間の貸切バス・タクシー代はツアー料金に含まれていません。
キャンセル料	お申込み後、お客様のご都合で旅行を取り消される場合は、お一人につき次のキャンセル料をお支払いいただきます。・ツアー前日から起算してさかのぼって10日目にあたる日以降の解除…ツアー料金の20％・ツアー前日から起算してさかのぼって7日目にあたる日以降の解除…ツアー料金の30％・ツアー前日の解除…ツアー料金の40％・ツアー当日の受付開始前の解除…ツアー料金の50％・ツアー当日の受付開始後の解除…ツアー料金の100％

～課題先進地で学ぶ～

とは？

“課題先進地”五島市で、地域課題の解決に向けた取り組みの最前線を学ぶとともに、五感を研ぎ澄ませながら様々な体験を実際にしてみることで、これからの時代に求められるマインドを磨き上げ、地域や社会に貢献できる人材を育成していくことを目指すプログラム群です。

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